中菜推介2026〡30間香港必試中菜餐廳：米芝蓮酒店/滋補養生/失傳菜式/巧手粵菜
lifestyleGourmet中菜推介2026〡30間香港必試中菜餐廳：米芝蓮酒店/滋補養生/失傳菜式/巧手粵菜Twinkie Lau, Candy Chau &Ally Cheng12 Jan 2026 在 Google追蹤 Cosmopolitan HK 中菜推介〡香港中菜選擇有哪幾間？中菜傳統得來也非常多元化！近年不少中菜廳在主打工藝同時也加入新意，創出令人一試難忘的菜式。以下30間精選中菜廳，不論是裝潢氛圍，還是菜式都充滿新意，生日節日慶祝最適合，看完定令你食指大動，想要一嚐以下各間新式中菜。
Twinkie Lau, Candy Chau &Ally Cheng
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香港中菜推介：JW萬豪酒店 萬豪金殿米芝蓮星級中菜廳萬豪金殿承古啟今，再次推出備受推崇的「五行養生菜譜」。中餐行政總廚鄧家濠將千年中醫養生智慧融入粵式美饌，以五行相生相剋理論為綱，為賓客細琢一席身心俱養的優雅饗宴。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOWCONTINUE READING BELOW先以「五行調和前菜」溫和滌清體內毒素，次序為清肝毒（青 — 木）、去胃氣（黃 — 土）、疏腎經（黑 — 水）、除心火（紅 — 火），最後通肺氣（白 — 金）。青碧食材有助疏肝理氣，其中「蜂巢流心酥」以鹹蛋黃金酥包裹著流心鵪鶉蛋，佐以粟米汁平衡鹹甜滋味木。
「黑虎掌鴨卷伴乾燒鮑魚」匯聚多款益腎珍饈，釀入黑豆和虎掌菌的鴨卷慢煮後香炸，散發獨特菌香，搭配鮮味醇厚的乾燒鮑魚與虎掌菌汁，山珍與海味交織出鮮明的層次。伴上一口溫和酸香的黑蒜珍珠飯，黑蒜更有抗氧之效，為整道佳餚作完美點綴。
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萬豪金殿
金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店3樓
2810 8366
萬豪金殿五行養生菜譜由2025年11月10日起供應，價目為每位港幣2,388元起（六位起）。
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香港中菜推介：荃灣西如心酒店「如」 荃灣西如心酒店「如」中菜廳推出「總廚臻至饗宴」 ，黃偉成師傅擁近四十年深厚廚藝底蕴，匠心獨運臻選八道菜式，融匯傳統粵菜精髓與創新理念，為饕客締造一場味覺盛宴。必食經典炭燒至尊蜜汁叉燒，此道招牌「第一刀」叉燒選用上乘豬肉，經炭火慢燒至完美焦糖色澤，外焦內嫩，蜜汁甘香，口感層次豐富。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOWCONTINUE READING BELOW順德家鄉拆魚羹 乃黃師傅拿手經典手工菜，需師傅以精湛刀工將食材拆成千萬細絲，配以濃郁鮮魚高湯，口感細膩滑嫩，盡顯粵菜湯品之精髓。松露蜜糖燕窩釀雞翼 更是匠心之作，將雞翼去骨後釀入珍貴燕窩，佐以松露與蜜糖調味，每日限量供應，創意非凡，令人驚艷。
海鮮汁脆皮釀關東遼 參展現黃師傅獨門功夫，精選日本關東遼參釀入蝦仁豬肉餡料，以脆皮手法烹製，最後淋上鮮美海鮮汁，外脆內嫩，層次分明，香氣撲鼻。蔥香岩鹽蒸星斑柳 選用新鮮星斑，以岩鹽蒸製保持魚肉原味，配以京蔥提味，清香淡雅。
INFORMATION
「如」中菜廳
荃灣楊屋道 8 號荃灣西如心酒店 7 樓
https://dining.ninahotelgroup.com/tc/reservation/at/ru/ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE3
香港中菜推介：卅二公館MOTT32位處中環的高質中菜廳十分多，但要選一家適合重要聚會或是溫馨親人聚會慶祝晚餐都適合的，屢獲殊榮的卅二公館MOTT32確是不錯的選擇。餐廳的一系列經典菜餚，精緻美味，加上極具儀式感的演繹方式，味覺、視覺都大感滿足。早前卅二公館MOTT32更推出全新升級的單點菜餚，除了有招牌之作— 42天飼養北京片皮鴨(蘋果木燒)配特級黑魚子醬及蘋果木煙燻黑毛豬叉燒升級回歸，還多叉燒菠蘿包、桂花蜂蜜脆鱔球、樟茶鴨柚子沙律 等多款新推介菜式值得一試！
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOWCONTINUE READING BELOW▲ 42天飼養北京片皮鴨(蘋果木燒)配特級黑魚子醬
卅二公館MOTT32的必試招牌菜之一！師傅嚴選整隻片皮鴨中最理想的八塊部位—皮脆、油香、肉嫩的程度均達黃金比例—每件鴨肉以手工包盛載，加上魚子醬點綴，打造出一口即食的極致享受，客人無需動手準備，方便又優雅。餘下鴨肉則以傳統方式上桌，配以自家製薄餅及配料，延續經典風味。
1 / 2▲ 花膠螺頭老雞燉野生珍珠柑橘湯
這道燉湯為夏季而設，經過四小時慢火燉煮，精選高質花膠、海螺與老雞，湯底清澈見底、滋味鮮甜。與傳統中式金湯相比，更為清爽、輕盈。加入野生珍珠柑橘，不僅增添一抹果香與微酸感，也平衡湯底的濃厚度，令整體風味更為清新怡人。
2 / 2▲ 桂花蜂蜜脆鱔球
菜式創作靈感來自街頭小吃炸鱔段，這道菜式將新鮮鱔魚裹粉炸至酥脆，上桌前淋上由黃山蜂蜜與自家浸製桂花瓣調製的桂花蜜醬，甜中帶香，酥、甜、香俱全。
卅二公館MOTT32菜式推介
INFORMATION
卅二公館MOTT32
星期一至星期日（午市）11:30am — 2:30pm； （晚市）5:30pm —11pm
香港中環德輔道中 4 – 4A 號渣打銀行大廈地庫
www.mott32.comADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE只限 Cosmart 會員投票，每月投票賺任務積分ADVERTISEMENTADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOWCONTINUE READING BELOW4
香港中菜推介：文華廳文華廳位於歷史悠久，中環核心地標之一的香港文華東方酒店內，已連續 12 年榮獲米芝蓮星級殊榮，坐落於酒店25樓，坐擁維多利亞港的壯麗景緻，主打高級粵菜，提供冷門和失傳的珍饈美饌，以及一系列精緻的經典佳餚。
餐廳環境一流，更可邊用餐，邊欣賞到維港以及兩岸建築的特色景緻，日與夜更呈現截然不同的情調。而食物方面也有一定的水準，在剛發布的第17屆米芝蓮指南中，繼續保持一星殊榮，繼續抱持精益求精，不斷創新的理念，餐廳團隊最近推出了以亞洲葡萄酒為特色的全新七道菜晚市餐單，美酒配佳餚值得一試！
1 / 4▲七道菜亞洲葡萄酒搭配菜單僅限晚餐供應每位定價為$2,468，包含由侍酒師精心挑選的三款亞洲葡萄酒。
菜單以三道精緻前菜拉開序幕，包括文華廳招牌菜式蜜味西班牙黑豚肉叉燒、梅子青筍及黑魚籽金磚豆腐。龍眼蜜的香甜與豆腐的酥脆，搭配 2021 年來自日本長野縣(Estate Goichi)的梅洛粉紅葡萄酒相得益彰。之後是酸辣海皇燴官燕。廚師選用蟹肉、帶子和大蝦等多種海鮮為點綴熬製上湯燉煮超過 4 小時，湯味濃郁，而侍酒師會建議搭配來自寧夏賀蘭山的迦南美地 Riesling(2022 年)。接下來是紅糟鮮百合炒斑片，石斑魚片薄切與以藥用功效著稱的鮮百合輕炒，佐以濃郁的紅棗醬汁燴制。隨後是金湯田園時蔬以及松子醬油薑米和牛松炒飯，為味蕾帶來豐富的層次感。侍酒師特別推薦搭配來自山東仙島酒庄的 2020 年逸湖赤霞珠紅葡萄酒。最後以餐廳招牌生磨合桃露湯丸為盛宴畫上甜蜜句點。
2 / 4▲七道菜亞洲葡萄酒搭配菜單僅限晚餐供應每位定價為$2,468，包含由侍酒師精心挑選的三款亞洲葡萄酒。
菜單以三道精緻前菜拉開序幕，包括文華廳招牌菜式蜜味西班牙黑豚肉叉燒、梅子青筍及黑魚籽金磚豆腐。龍眼蜜的香甜與豆腐的酥脆，搭配 2021 年來自日本長野縣(Estate Goichi)的梅洛粉紅葡萄酒相得益彰。之後是酸辣海皇燴官燕。廚師選用蟹肉、帶子和大蝦等多種海鮮為點綴熬製上湯燉煮超過 4 小時，湯味濃郁，而侍酒師會建議搭配來自寧夏賀蘭山的迦南美地 Riesling(2022 年)。接下來是紅糟鮮百合炒斑片，石斑魚片薄切與以藥用功效著稱的鮮百合輕炒，佐以濃郁的紅棗醬汁燴制。隨後是金湯田園時蔬以及松子醬油薑米和牛松炒飯，為味蕾帶來豐富的層次感。侍酒師特別推薦搭配來自山東仙島酒庄的 2020 年逸湖赤霞珠紅葡萄酒。最後以餐廳招牌生磨合桃露湯丸為盛宴畫上甜蜜句點。
3 / 4▲七道菜亞洲葡萄酒搭配菜單僅限晚餐供應每位定價為$2,468，包含由侍酒師精心挑選的三款亞洲葡萄酒。
菜單以三道精緻前菜拉開序幕，包括文華廳招牌菜式蜜味西班牙黑豚肉叉燒、梅子青筍及黑魚籽金磚豆腐。龍眼蜜的香甜與豆腐的酥脆，搭配 2021 年來自日本長野縣(Estate Goichi)的梅洛粉紅葡萄酒相得益彰。之後是酸辣海皇燴官燕。廚師選用蟹肉、帶子和大蝦等多種海鮮為點綴熬製上湯燉煮超過 4 小時，湯味濃郁，而侍酒師會建議搭配來自寧夏賀蘭山的迦南美地 Riesling(2022 年)。接下來是紅糟鮮百合炒斑片，石斑魚片薄切與以藥用功效著稱的鮮百合輕炒，佐以濃郁的紅棗醬汁燴制。隨後是金湯田園時蔬以及松子醬油薑米和牛松炒飯，為味蕾帶來豐富的層次感。侍酒師特別推薦搭配來自山東仙島酒庄的 2020 年逸湖赤霞珠紅葡萄酒。最後以餐廳招牌生磨合桃露湯丸為盛宴畫上甜蜜句點。
4 / 4▲七道菜亞洲葡萄酒搭配菜單僅限晚餐供應每位定價為$2,468，包含由侍酒師精心挑選的三款亞洲葡萄酒。
菜單以三道精緻前菜拉開序幕，包括文華廳招牌菜式蜜味西班牙黑豚肉叉燒、梅子青筍及黑魚籽金磚豆腐。龍眼蜜的香甜與豆腐的酥脆，搭配 2021 年來自日本長野縣(Estate Goichi)的梅洛粉紅葡萄酒相得益彰。之後是酸辣海皇燴官燕。廚師選用蟹肉、帶子和大蝦等多種海鮮為點綴熬製上湯燉煮超過 4 小時，湯味濃郁，而侍酒師會建議搭配來自寧夏賀蘭山的迦南美地 Riesling(2022 年)。接下來是紅糟鮮百合炒斑片，石斑魚片薄切與以藥用功效著稱的鮮百合輕炒，佐以濃郁的紅棗醬汁燴制。隨後是金湯田園時蔬以及松子醬油薑米和牛松炒飯，為味蕾帶來豐富的層次感。侍酒師特別推薦搭配來自山東仙島酒庄的 2020 年逸湖赤霞珠紅葡萄酒。最後以餐廳招牌生磨合桃露湯丸為盛宴畫上甜蜜句點。
文華廳菜式推介
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文華廳
香港文華東方酒店25樓（香港干諾道中5號）
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香港中菜推介：閩粵軒位於環球貿易廣場101樓的閩粵軒，結合閩南和廣東美食的精華，菜單中不僅有傳統的經典菜餚，還融入了現代的詮釋！餐廳內設有落地大玻璃窗，景觀開揚，您可以在欣賞維港美景的同時，享受這一場美食盛宴。閩粵軒推出多款主廚推薦的精選菜式，推介冷切澳洲黑金鮑（$1488），這道菜以南緯40度的黑色金子為主角。
1 / 3另一道不可錯過的蜂巢富貴蝦（$398），以高貴的蝦為主角，象徵奢華與品味，讓每一口都充滿驚喜。
2 / 3另一菜式醉熟泡龍蝦，龍蝦被精心處理後，浸潤在獨特的醉鹵之中，蝦肉呈現出誘人的半透明色澤。龍蝦肉質緊實彈牙，鮮嫩無比，醉鹵的風味與龍蝦本身的鮮美相結合，每一口都讓人享受。
3 / 3核桃爆炒黑椒和牛粒（$588）牛脂香爆發濃郁滿有油香，肉質細嫩咬落柔軟又鬆化。用上牛骨盛載滿精緻，配上炸蒜片及琥珀合桃同吃，帶來不一樣的口感！
另一道不可錯過的蜂巢富貴蝦（$398），以高貴的蝦為主角，象徵奢華與品味，讓每一口都充滿驚喜。
閩粵軒精心炮製多款經典粵式點心，特色點心包括龍蝦燕窩金魚餃（$168/位）外觀精美， 味道出眾，採用珍貴食材，卻保留了傳統口味。鱈魚窩夫春卷（$20/件，兩件起）香脆可口，搭配芥末沙律醬，風味更佳。春風得意水網腸（$88）包裹著新鮮的三文魚籽與鮮蝦，口感豐富，讓人回味 無窮！另一款生煎和牛包（$25/件，兩件起）外層煎至金黃微焦，內裡的和牛肉質豐腴，滋味十足。
閩粵軒特別推出點心優惠，即日起至2月28日午市品嚐經典粵式點心即可享半價。
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閩粵軒
星期一至日 11:30 - 15:00、18:00 - 22:30
尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓C號舖
36197123
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香港中菜推介：大宅港島高質中菜餐廳又多一家選擇！去年尾在銅鑼灣得獎精品設計酒店—問月酒店新開業的「十宅」，每道菜式既可品嚐到溫暖的家的味道同時，亦能感受餐廳廚師的細膩心思與紮實功架，編輯推介，值得一試！
有別於大部分中菜餐廳， 「大宅」賣的不是奢華感，而是親和力，環境及菜式都是以「家的感覺」作賣點，讓食客彷如置身舒適寧謐的家中，放鬆身心和親朋好友好好享受豐盛美食。菜單融合粵菜及福建菜系的精髓，由「唐述」總廚周世韜師傅擔當顧問，夥拍擁有超過30年中菜經驗的吳震霈師傅攜手打造。在「大宅」裡可以嚐到的家常經典菜餚不少，首次到訪，招牌必試的一定是濃油赤醬煙燻平原雞以及大宅佛跳牆。
1 / 5▲ XO醬薑蔥魚
菜單方面，大宅提供多個嚐味餐單及主餐牌，還有無麩套餐及素食套餐，滿足不同的飲食需求；還可以按個人喜好選擇午巿或全日套餐。
初次到訪大宅，推介一試其「耀」嚐味餐單（每位$880；兩位起；另加一服務費），菜單包含招牌菜式如下：
冰鎮時令蔬果糟鹵花雕生醃蝦花膠海參黃魚羹 或升級 大宅佛跳牆（每位加$388) / 古法蛇羹（每位加$288)荷香蒸玉帶 或升級 蟹黃銀針燴蟹鉗（每位加$280)乾燒麻香鮮鮑魚 或升級 瑞氣金元 - 乾鮑扣去骨豬手（每位加$350)文火和牛（1至5位享用） 或是 濃油赤醬煙燻雞（6位或以上可享用)生煎一夜鮮手功煨麵或加配扇影寶蔬（8位加$550)芋茸燉鮮奶
2 / 5▲大宅追月
菜單方面，大宅提供多個嚐味餐單及主餐牌，還有無麩套餐及素食套餐，滿足不同的飲食需求；還可以按個人喜好選擇午巿或全日套餐。
初次到訪大宅，推介一試其「耀」嚐味餐單（每位$880；兩位起；另加一服務費），菜單包含招牌菜式如下：
冰鎮時令蔬果糟鹵花雕生醃蝦花膠海參黃魚羹 或升級 大宅佛跳牆（每位加$388) / 古法蛇羹（每位加$288)荷香蒸玉帶 或升級 蟹黃銀針燴蟹鉗（每位加$280)乾燒麻香鮮鮑魚 或升級 瑞氣金元 - 乾鮑扣去骨豬手（每位加$350)文火和牛（1至5位享用） 或是 濃油赤醬煙燻雞（6位或以上可享用)生煎一夜鮮手功煨麵或加配扇影寶蔬（8位加$550)芋茸燉鮮奶
3 / 5▲ 文火和牛菜單方面，大宅提供多個嚐味餐單及主餐牌，還有無麩套餐及素食套餐，滿足不同的飲食需求；還可以按個人喜好選擇午巿或全日套餐。
初次到訪大宅，推介一試其「耀」嚐味餐單（每位$880；兩位起；另加一服務費），菜單包含招牌菜式如下：
冰鎮時令蔬果糟鹵花雕生醃蝦花膠海參黃魚羹 或升級 大宅佛跳牆（每位加$388) / 古法蛇羹（每位加$288)荷香蒸玉帶 或升級 蟹黃銀針燴蟹鉗（每位加$280)乾燒麻香鮮鮑魚 或升級 瑞氣金元 - 乾鮑扣去骨豬手（每位加$350)文火和牛（1至5位享用） 或是 濃油赤醬煙燻雞（6位或以上可享用)生煎一夜鮮手功煨麵或加配扇影寶蔬（8位加$550)芋茸燉鮮奶
4 / 5▲ 生炒臘味糯米飯
菜單方面，大宅提供多個嚐味餐單及主餐牌，還有無麩套餐及素食套餐，滿足不同的飲食需求；還可以按個人喜好選擇午巿或全日套餐。
初次到訪大宅，推介一試其「耀」嚐味餐單（每位$880；兩位起；另加一服務費），菜單包含招牌菜式如下：
冰鎮時令蔬果糟鹵花雕生醃蝦花膠海參黃魚羹 或升級 大宅佛跳牆（每位加$388) / 古法蛇羹（每位加$288)荷香蒸玉帶 或升級 蟹黃銀針燴蟹鉗（每位加$280)乾燒麻香鮮鮑魚 或升級 瑞氣金元 - 乾鮑扣去骨豬手（每位加$350)文火和牛（1至5位享用） 或是 濃油赤醬煙燻雞（6位或以上可享用)生煎一夜鮮手功煨麵或加配扇影寶蔬（8位加$550)芋茸燉鮮奶
5 / 5▲蟹黃銀針燴蟹鉗
菜單方面，大宅提供多個嚐味餐單及主餐牌，還有無麩套餐及素食套餐，滿足不同的飲食需求；還可以按個人喜好選擇午巿或全日套餐。 初次到訪大宅，推介一試其「耀」嚐味餐單（每位$880；兩位起；另加一服務費），菜單包含招牌菜式如下：
冰鎮時令蔬果糟鹵花雕生醃蝦花膠海參黃魚羹 或升級 大宅佛跳牆（每位加$388) / 古法蛇羹（每位加$288)荷香蒸玉帶 或升級 蟹黃銀針燴蟹鉗（每位加$280)乾燒麻香鮮鮑魚 或升級 瑞氣金元 - 乾鮑扣去骨豬手（每位加$350)文火和牛（1至5位享用） 或是 濃油赤醬煙燻雞（6位或以上可享用)生煎一夜鮮手功煨麵或加配扇影寶蔬（8位加$550)芋茸燉鮮奶
大宅菜式推介
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大宅
12pm-3pm；6pm-11pm
香港銅鑼灣謝斐道388號問月酒店3樓
+852 5695 8863
www.daaizaak.comADVERTISEMENTADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOWCONTINUE READING BELOW7
香港中菜推介：百樂潮州酒家當代潮州菜先驅傳奇食府「百樂潮州酒家」於今年迎來開業58周年慶典，以「百樂傳奇」為主題，多款名菜完美注釋創辦人貝氏家族傳承三代的傳統潮菜精髓。當中，家人聚會必備的「潮式雜燴圍爐」（港幣498元／兩位用；港幣698元／四位用），將精選食材如鮑魚、海參、花膠、魚鰾、鱔片、帶子及鮮魷等共治一爐，搭配匠心熬煮的鮮香湯底，窩心承載親朋好友聚首一堂的象徵意義。
店內的「滷水鵝肉鵝肝拼盤」（港幣418元）更絕對是食客不容錯過之選，精挑教潮州人引以為傲的獅頭鵝入饌，此一品種的鵝隻生長於沿海的汕頭澄海地區，肉質鮮美嫩滑，鵝味甘香醇厚，因而被冠以「世界鵝王」的美譽。
另外，講究廚藝功架的「潮州反沙芋條」（港幣158元）採用的反沙技藝，是指將砂糖由粒狀煮成溶液，然後將芋頭下鍋不停推煮至被糖漿覆蓋，在過程中糖漿會由液態轉回固體，為鬆化粉嫩的芋頭披上一層甜脆的雪白糖衣，大廚的經驗及工藝在此菜式可見一斑。
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百樂潮州酒家
星期一至五：上午11時至晚上10時 週末及公眾假期：上午10時至晚上10時
銅鑼灣勿地臣街1號 時代廣場10樓1002號舖
2577-1163
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香港中菜推介：金枝玉葉中國菜式豈止得粵菜出色，想試盡被譽為當代四個富影響力的中菜菜系──粵、浙、滬、京菜，編輯推介早前在尖沙咀新開業的「金枝玉葉」。 由室內設計、精緻佳餚到服務，餐廳均以「金枝玉葉」為靈感。餐廳環境華麗雅緻同時注重客人私隱度，主廳不但有多個獨立拱形卡座，更設有五間私密包廂，閨密約會、家庭慶祝飯又或是大型聚餐都適合。
▲ 北京烤填鴨兩吃 $498起
「金枝玉葉」由分別精於浙、京、滬及粵菜的主廚領導，眾人均擁有多年烹飪經驗，擅長把各菜系的傳統菜式，加以獨到的選材眼光及精巧手藝重新呈現。以店內其中一款著名京菜「北京烤填鴨兩吃」為例，主廚選用50日大的正宗北京填鴨，以220度高溫油炸，令鴨皮酥脆、肉質滑嫩多汁，並在客人面前逐片切好。品嘗的時候，可以在自家手製的麼麼皮上，配京葱、甜醬、砂糖，以及口感清新的網紋瓜，與酥香美味的烤鴨片同吃，增添不少層次與風味。另外主廚也會把剩下的肉材起骨拆絲，煮成鴨絲燉湯。
▲ 傳統紹興三鮮 $268/ 大
編輯推介必點菜式「傳統紹興三鮮」，好吃到連最後一口湯也不想放過。這道菜集合了多種優質食材,包括火腿、魚圓、肉圓、河蝦、炸肉皮、蛋皮等，層次分明，鮮味十足，色香味俱全。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE金枝玉葉菜式推介1 / 3▲鮑魚神仙雞 $488
2 / 3▲「金枝秘製牛肉」$168
3 / 3▲ 蜜汁火焰豚肉叉燒王 $168
金枝玉葉菜式推介
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金枝玉葉
星期一至日 11:30am-10:00pm
尖沙咀梳士巴利道 18 號 Victoria Dockside K11 Musea 4 樓 401 號舖
+852 6309 9588
https://gaiagroup.com.hk/restaurant/golden-blossoms-金枝玉葉/9
香港中菜推介：船記人氣粵菜食府「船記」已連續兩年獲得「香港米芝蓮必比登推介」，高勝價比中餐菜式讓人一試難忘，味道好且份量十足，是不錯的聚餐餐廳選擇。早前「船記」更由船街搬到同區的合和中心，用餐環境更寬敞舒適，而為慶祝喬遷之喜，更新增一系列全新單點菜式，包括以繁複工序見稱的順德手工名菜「順德花膠絲魚雲羹」、秋冬必食的「鳳脂乳鴿煲仔飯」、「鮮馬友蒸肉餅」以及「潮汕海鮮砂鍋粥」。
船記菜式推介1 / 3▲ 潮汕海鮮砂鍋粥（$688；須提前24小時預訂）
為慶祝喬遷之喜，「船記」更新增一系列全新單點菜式。
2 / 3▲ 豉汁煎釀鯪魚 $198
為慶祝喬遷之喜，更新增一系列全新單點菜式。
3 / 3▲ 鮮馬友蒸肉餅 $268
為慶祝喬遷之喜，「船記」更新增一系列全新單點菜式。
船記菜式推介
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE1 / 4▲船記叉燒王 $98/6件
2 / 4▲花膠爵士湯 $728/6位 ；須提前24小時預訂
3 / 4▲雞油花雕蒸花蟹配稻庭烏冬 時價；須提前24小時預訂
4 / 4▲當紅脆皮炸子雞 $698元；須提前24小時預訂
「船記」每一道菜都能嚐得出是心機之作，能讓它獲得粵菜包羅溫馨家常滋味、生猛游水海鮮、港式明爐燒味、以及人點心等，編輯特別推介必試的有「船記叉燒皇」、「花膠爵士湯」，還有「雞油花雕蒸花蟹配稻庭烏冬」。
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船記
11am - 3:45pm ; 6pm -11pm
香港灣仔皇后大道東183號合和中心6樓
+ 852 6620 3364
book.bistrochat.com/shipkee10
香港中菜推介：江蘇銘悅中菜派系甚多，偏好江蘇、浙江及上海美食的，可以考慮位於上環的江蘇銘悅。餐廳以江蘇菜系的特點為靈感，以燉、燜、蒸、炒各式煮法配以出色刀工，炮製出多款經典又創新的滋味。餐廳特意於春暖花開之際誠邀來自四川成都的兩大當代川菜大師——胡太清及彭旭清先生到店攜手獻技！
其中必試「金絲遼參配魚香汁」（港幣368元），則為彭師傅於2021年為郫都電視台推廣而設計的菜式，精心為優質遼參釀入混合新鮮蝦仁、冬筍、香菇及薑汁炮製的蝦膠再輕炸，配上川菜獨有的魚香味型，口感不但酥脆且帶點軟糯，輕送點點辣勁。
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江蘇銘悅
11:30-15:00; 18:00-23:00
上環干諾道中130至136號誠信大廈2樓
6230 8973
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香港中菜推介：日月樓「 日月樓」以懷舊京菜作主打，復刻80年代老北京菜風味，在這裡你可以嘗遍坊間少見的京幫菜，見證其多變又匠心獨運的烹調方式包括爆、烤、涮、溜、炸、燒、炒、扒、煨、燜、醬、拔絲及白煮等，絕對會令你驚嘆師傅的功架！
其中一道令編輯最為印象深刻的是極稀有的「鹽爆管廷」，管廷即是豬的隊氣管，處理此食材時非常費功夫，所以這道菜式幾近失傳。大廚要先將其切至粗度一致的幼條，再洗淨後汆燙兩小時，最後以鹽爆香，相當考驗大廚刀功。
「日月樓」亦有不少山東招牌菜，其中一道人氣菜式就是「山東燒雞」，大廚選用了本地三黃雞，並用醃料醃製3小時，之後再先炸後蒸，吃起來能保持到肉汁鮮嫩，搭配自家製蒜汁，更能昇華鮮味。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE另外當然不得不試最馳名的北京填鴨！ 填鴨皮薄肉嫩，而且有著陣陣油脂香，配搭手工製餅皮、京蔥、青瓜條、再蘸上磨豉醬和砂糖，真的是編輯吃過最令人難忘的北京填鴨！
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日月樓
星期一至日 11:00 - 22:00
香港灣仔船街1至7號寶業大廈地下1號舖及一樓
28939689
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香港中菜推介：帝苑酒店東來順位於香港帝苑酒店的東來順，源自中國北京，為傳承逾百年的中華老字號，也是香港首間及唯一分店，今年7月正是香港東來順的二十周年紀念！總廚施超群師傅呈獻經典京式佳餚，二十周年經典菜單由即日起9月30日供應，讓一眾食客品嚐多款北京地道菜式！
東來順二十周年經典菜單：核桃酥鴨必試的地道菜式之一，核桃酥鴨以鴨肉和蝦為主要材料，工序繁複，先將鴨剔去骨，鴨肉切成薄片，然後裹上一層蝦膠，再放上核桃仁，然後炸成金黃色時即成。香脆的核桃與鴨肉的鮮嫩口感相互融合，令人垂涎欲滴。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE東來順二十周年經典菜單：蟹黃燒魚肚 蟹黃燒魚肚是一道傳統的海鮮菜餚，主要由魚肚和蟹黃製成。烹調時，魚肚先以特製醬汁燒製至入味鮮香，再用蟹黃蒸煮至軟糯。魚肚質地細嫩，而蟹黃色澤明亮，口感鮮美。在烹調過程中，魚肚與蟹黃拌勻，將兩種風味融合。蟹黃燒魚肚是中式餐桌上的美味佳餚，香味撲鼻，營養豐富，備受食客青睞！
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帝苑酒店 東來順
午餐 (星期一至六)：上午11:30－下午3:00 午餐 (星期日): 上午11:00－下午3:00 晚餐 (星期一至日): 下午6:00－晚上11:00
九龍尖沙咀東部麽地道69號帝苑酒店地庫2層
2733 2020
https://app.optitable.com/en/reservation/at/donglaishun/13
香港中菜推介：國金軒 The Mira米芝蓮推介中菜食府國金軒 The Mira近日推出以「和」為主軸的新派粵菜家常味，精選本地食材及可持續發展海產入饌，以滋補養生之道，延續招牌菜單中的家的味道。
炎炎夏日，少不了消暑解熱的「原隻鮮蟹鉗錦繡冬瓜盅」，以原個冬瓜作盛器，湯頭以田雞及雞腎為主要食材，並加入老雞、赤肉及金華火腿等， 佐以原隻肉蟹鉗，先隔水蒸四小時，再燉上兩小時，讓材料的豐富滋味融入湯中。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE四川香料以辛辣見稱，在炎夏食用更有排濕作用。刺激味蕾的「辣子法國乳羊腩」更是總廚私心創新推介——以來自法國的 90 日乳羊入饌，先混合種類繁多的辣椒及香料炆煮至軟腍，再裹上生 粉炸至外酥內嫩，有助溫熱身體、祛除在冷氣間積聚的寒氣。
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國金軒 The Mira
星期一至六 11:30 - 14:30；18:00 - 22:30 星期日 10:30–15:00；18:00 - 22:30
尖沙咀彌敦道 118-130 號 Mira Place, The Mira Hong Kong 國金軒 3 樓
2315 5222
兩款招牌八道菜套餐 $1188/位、$1,688/位可選擇加配$498享專業品酒師美酒配對
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香港中菜推介：米芝蓮大廚打造 現代粵菜「志」米芝蓮二星餐廳「營致會館」掌舵的蕭顯志師傅，與烹飪界主廚李韋傑聯手打造現代粵菜餐廳「志」於7月8日起試業，兩位主廚一同探索粵菜傳統，「志」的菜單以無限創意及令人耳目一新的方式重新演繹經典粵菜，令人期待！
其中一道必試的精緻菜式——高湯燉甲魚凍，以低溫炆燉了 12 個小時的甲魚，菜式底部以煙燻雲南竹筍、芹菜和牛奶製成，最後在頂 部加上魚子醬，為菜式增添一點鮮味。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE另一推介菜式，於「營致會館」最為人熟悉且備受歡迎的脆皮貴妃雞為靈感的「茅台貴妃竹絲雞」，先將烏雞浸泡在以金華火腿、蝦米和瑤柱所製成的上湯中烹煮，風乾一天一夜後，再以高溫油炸，達至雞皮金黃香脆、雞肉鮮嫩多汁的完美平衡。
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志
中午 12 時至下午 3 時;晚上 6 時至 11 時(逢星期一休息)
中環擺花街 8 號 2 樓
2389 3288
https://www.sevenrooms.com/experiences/jee午餐港幣 388 元晚餐港幣 888 元(另收加 一服務費)
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香港中菜推介：逸東軒逸東軒自1990年開業至今，再次蟬聯米芝蓮一星榮譽，廚師團隊一直為食客烹調傳統而精緻的粵菜，以扎實的烹調功夫盡顯食材鮮味。最近推出「米芝蓮星級盛宴」8道菜，可品嚐招牌菜式，讓一眾粉絲大飽口福！
逸東軒米芝蓮星級盛宴（菜單）包括必食菜式蜜汁叉燒、話梅車厘茄；另有蒜泥玉帶子、玻璃蝦球伴七味金蠔、花膠響螺燉天山雪蓮、十頭鮑魚脆婆參、金華腿絲蒸斑球、鮑汁迷你荷葉飯、椰汁明珠燉萬壽果、流沙酥伴桂花糕！
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE SHOP NOW SHOP NOW 逸東軒裝潢設計簡約，以深色木材配上富情調的燈光，異於傳統中菜廳格調，反展現年輕型格！
按此查看價錢或購買： 逸東軒 米芝蓮星級盛宴八道菜 ( HKD $1052.00HKD $1021.00 ) ADVERTISEMENTADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOWCONTINUE READING BELOW INFORMATION
逸東軒
九龍彌敦道380 號Eaton HK B2樓
27101093
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香港中菜推介：翠亨邨翠亨邨炮製各式正宗粵菜，帶來充滿家鄉情懷的粵式風味，另外更有色香味俱全的明爐燒味及手工製精緻點心。食府更曾獲評為香港及澳門米芝蓮指南推介餐廳，想要品嘗高質粵菜，它絕對是不二之選！
翠亨邨近期更推出了兩款順德菜套餐——「一頭澳洲黑邊鮑魚片皮鴨套餐」及「海鮮薈萃套餐」，將順德菜講究的「清、鮮、爽、嫩、滑」發揮得淋漓盡致。除了套餐外，更有多道單點菜式，例如是銅盤蒸原味雞，雞件在銅盤上蒸煮後再放入焗爐烤熟，使其肉質鮮嫩多汁，是必吃的順德菜式之一。
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翠亨邨
銅鑼灣店：銅鑼灣波斯富街99號利舞臺22樓尖沙咀店：尖沙咀彌敦道132號Mira Place1, 5樓中環店：中環皇后大道中16-18號新世界大廈2樓
「春到嚐鮮順德菜」供應日期：即日起至5月10日價錢：「一頭澳洲黑邊鮑魚片皮鴨套餐」— $4,988（12位用）；「海鮮薈萃套餐」— $1,988（4位用）
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香港中菜推介：唐述Chinesology唐述Chinesology以華麗中菜作為主打，而最近餐廳更帶來以經典80年代粵式點心為主題的無限暢飲週末早午餐菜單。整個菜單包含了各款特色冷盤、湯品、主菜及點心，另外更有無限量添加的甜品及手工糕點如冰花雪 燕開心果露、貴妃玉露、白糖糕、馬豆糕、砵仔糕等。
編輯強力推介餐單中的「陳皮泥鯭粥」！整個製作過程相當費功夫，需要由人手拆肉，再經過九蒸九曬，再以頂級15年陳皮熬成生滾粥，絕對是功夫菜。
INFORMATION
唐述Chinesology
星期一至日 12:00 - 15:00；17:00 - 22:00
香港中環港景街1號國際金融中心3樓3101-3107號舖
https://inline.app/booking/chinesologyhk/chinesology-reservation「香港懷舊點心早午餐菜單」時間：逢星期六、日及公眾假期 12:00 - 15:00（限時2小時）價錢：$588/位（成人）；$488/位（ 小童）；可另付$288享用2小時無限暢飲指定精選葡萄酒
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香港中菜推介：麗思卡爾頓酒店中菜廳天龍軒連續11年獲米芝蓮2星的中菜廳天龍軒，主打經典粵菜滋味。主廚劉秉雷師傅將新派技巧，加入到傳統美食之中，以巧手及創意，帶來多道經典新滋味。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOWCONTINUE READING BELOW中菜廳更推出多道新菜式如蝦子白螺花、芝士焗龍蝦燒腩卷、蝦子柚皮伴海參及家鄉金菜焗雞等，每款都考慮廚師細選食材的眼光與煮食工夫。以經典粵菜柚皮為例，天龍軒的蝦子柚皮伴海參，選用大白石豬婆參，口感軟滑同時不失爽口，配以經複雜工序準備，以及鯪魚湯烹煮而成柚皮，兩者互相配合，為食客帶來非一般的粵菜味道。
此外，天龍軒亦推出全新茗茶體驗，並與本地茶舍瑜茶舍合作，調配出天龍軒專屬茶葉「蜜香幽蘭」，茶香濃郁的口味，加上回甘的蜜糖清香，為巧手菜式再添層次。
INFORMATION
天龍軒
尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓
2263 2270
https://www.ritzcarltonhkshop.com/zh/tin-lung-heenADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE19
香港中菜推介：香港麗晶酒店麗晶軒與香港麗晶酒店一樣，以經典名字回歸的麗晶軒（前欣圖軒），連續14年獲米芝蓮2星殊榮。除了地理位置優越，可以飽覽維港景色外，當然少不了餐廳內的美食。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOWCONTINUE READING BELOW麗晶軒內多款招牌菜式包括化皮乳豬件拼龍帶玉梨香、脆釀鮮蟹蓋及貢棗陳皮蒸班柳等。而必試的更有甜品香芋蛋白燉鮮奶及雪燕酥皮蛋撻。前者芋香四溢，配以嫩滑蛋白鮮奶，每口清甜而不膩；後者則香酥鬆脆，配以雪燕餡料，啖啖奢華滋味。
為慶祝早前麗晶軒屢獲米芝蓮佳績，餐廳更推出了劉師傅尊皇宴菜單，集合膠燉遼參、上 湯焗龍蝦、蠔皇原隻廿八頭吉品和冰花燉官燕、脆釀鮮蟹蓋和鹽燒雞樅菌石窩和牛等菜式，初嚐中菜fine dining的你必試。
INFORMATION
麗晶軒
11:30-14:30; 18:00-22:00
尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店地下
2313 2313
https://hongkong.regenthotels.com/zh-hant/dining-destination/lai-ching-heen/ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE20
香港中菜推介：中環飯店粵菜中環飯店 （Pedder Chinese）進駐中環心臟地帶的百年地標畢打行，帶領饕客走進百年風華的上世紀建築，成為城中新一代的飲食殿堂。
由知名總廚陳思海掌舵。陳思海擁有逾20年粵菜經驗，曾於多間酒店及知名粵菜食府服務，以創新風格聞名業界。餐廳菜式選擇豐富，既有以鮑蔘翅肚及新鮮海鮮入饌的高級菜式，亦提供地道煲仔菜與特色小炒，從佳餚小碟到盛宴筵席，滿足不同味蕾所求。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOWCONTINUE READING BELOW必食菜式包括砂鍋尖椒炒蟹（$988），選用肉厚膏香的鮮蟹，以薑蔥、蒜蓉和秘製豉椒快炒，鑊氣托出蟹肉的清甜鮮美。辣不辣韮菜生煸方利（$598）以傳統粵菜生煸手法逼出比目魚邊緣的油香，魚肉保持雪白乾身，提供辣和不辣兩款口味，酥香與鮮味在齒頰間留香不散。
INFORMATION
中環飯店
（午市）上午11時至下午三時、（晚市）下午六時至十時半
中環畢打街12號畢打行地舖及LG樓
6384 9115（WhatsApp）
https://linktr.ee/pedderchinese21
香港中菜推介：沙田凱悅酒店 沙田18以為位於酒店的中菜一定都是奢華感十足？沙田凱悅酒店內的中菜廳沙田18就非常「貼地」，推出以特色小食臭豆腐為靈感的菜式砂窩海鮮臭豆腐。臭豆腐窩中加了各式海鮮包括海蝦、花甲、魷 魚、雞樅菌，而主角臭豆腐更是手工製作，先將已發酵的臭豆腐弄碎，然後加入西班牙黑毛豬五花肉碎、馬蹄及芫荽，進一步提升臭豆腐口感與味道，亦為臭豆腐帶來全新演繹。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE來到沙田18，還有兩大必試名物，就是叉燒和北京烤填鴨。沙田18的叉燒加入玫瑰露燒製，濃郁酒香配以燒得酥脆的「濃邊」，但叉燒肉質卻不乏軟滑，與豬油拌飯一同入口，每一口都充滿油香。北京烤填鴨則分為3食，先單嚐入口即化的鴨皮，再分別嚐鴨胸、鴨腿，片皮鴨迷當然不可錯過。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOWCONTINUE READING BELOW甜品方面，千萬不要錯過餐廳的自製雪糕系列，無論是糖冬瓜開心果雪糕、鹹蛋黃雪糕，還是菠蘿洛神花雪葩，都能為你帶來驚喜。
INFORMATION
沙田18
沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
3723 1234
hongkongshatin.regency.hyatt.com22
香港中菜推介：䭘對中菜的概念停留在老派沉悶的用餐氣氛？位於金鐘置地廣場內的䭘（Jǐng）定能改寫你的印象！䭘以多元感官主導配以對古時飲食文化的精心研究，推出不一樣的中菜體驗空間。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE繼開業第一個跨時空餐飲之旅「唐朝」後，䭘推出全新「宋朝」餐單，以多款自宋朝流傳下來的名菜，打造出以宋朝為主題的八道菜套餐($1,299/位；需提前預訂)。菜式包括西湖宋嫂魚蓉羹、宋高宗喜愛的蟹釀橙、由蘇軾研發的慢煮東坡肉及岳飛將軍的燻烤全鵝。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOWCONTINUE READING BELOW用餐期間除了要品嚐主廚團隊精心炮製、充分反映出宋朝飲食文化特色的菜式外，上菜前環繞你眼前的生動講解也是難忘的體驗。配以追加精選白酒，如國酒釣魚臺・尊品酒、古越龍山紹興花雕酒20年・國釀 1959，以及古越龍山陳年紹興花雕酒20年等美酒，你品嚐的將會是集視覺、聽覺、味覺與嗅覺於一頓的極致盛宴。
INFORMATION
䭘
金鐘金鐘道88號太古廣場LG1樓002號舖（wellwellwell內）
9801 3006
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香港中菜推介：九龍香格里拉大酒店 香宮位於九龍香格里拉大酒店內的中菜食府香宮，於2023年再奪米芝蓮一星，再證實力。香宮從裝潢就已充滿中式氛圍，以紅色及金色為主調，配以仿宋雕刻裝飾，用餐環境富麗堂皇，適合著重用餐環境的你。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE菜式方面，必試炸釀鮮蟹蓋配薑茶果涷，以時令蟹拆肉後配以洋蔥炒香，酥脆蟹蓋下啖啖蟹肉，香味濃郁。加上蟹蓋旁兩隻螃蟹造型的薑茶果涷，可見大廚對菜式設計的巧思。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOWCONTINUE READING BELOW香宮同時提供單點菜單、廚師時令推介菜單、午市套餐菜單、廚師招牌套餐、平日點心菜單、週末點心餐牌及周末午市點心套餐菜單多種選擇，任何時間及場合都可選到心水中式美食。
INFORMATION
香宮
尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地庫1層
2733 8754
星期一至五 12:00 - 14:30；18:00 - 22:00
星期六至日 10:30 - 15:00；18:00 - 22:00
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香港中菜推介. 明閣數到香港中菜廳，又怎少得了明閣？同為米芝蓮星級粵菜食府的明閣，推出了甄選四人套餐，以多款矜貴食材如花膠、鮑魚、和牛及東星斑等，帶來一系列美食。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE當中更包括明閣招牌菜式花膠螺頭蜜瓜爵士湯、鮮胡椒東星斑球及遠年陳皮和牛面頰等，套餐由即日起至2023年12月31日供應，最適合年末做節等場合與親友團聚時享用。
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明閣
旺角上海街555號香港康得思酒店6樓
3552 3300
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香港中菜推介：香港富麗敦海洋公園酒店「玉」香港富麗敦海洋公園酒店一輕是城中熱話，你可能對其寬敞海景最有印象，不過酒店的吸引力當然不止靚景！與新加坡富麗敦酒店中菜廳同名的「玉」位於酒店2樓，從餐廳的落地玻璃中可以看到酒店著名的海景，而食物更是結合了現代烹調手法和傳統風味，美食配靚景使整個飲食體驗更特別。
在玉一眾菜式中，不少也加入了香港仔獨有元素，像是「艇家魚湯」，奶白色的魚湯入口鮮甜，配合環保東星斑肉、花膠及帶子，可是別具香港仔風情風湯品！玉更提供多款招牌菜式，包括源自新加坡的「肉骨茶小籠包」；輕薄的小籠包皮包裹著豐富肉餡和充滿濃香的肉骨茶，多了肉香、少了傳統小籠包油膩感，令人一試難忘。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE另外「鮮蟹肉焗釀蟹蓋」及「白翠紅玉藏珍地」更是必試菜式！前者在蟹殼內釀滿了新鮮蟹肉，配合表面的車打芝士，鮮甜又惹味！而「白翠紅玉藏珍地」更是功夫之作！以本地農場「香港家豬」獨家自行繁殖的優質「太極豬」製成的肉餅，佐以帶子及鵝肝，配合製成了球體狀的肉汁及醬油，放上滾熱的石碗上，混合醬汁和肉時發出滋滋聲響，可是同時滿足了視、聽、嗅及味覺的多重感官！
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玉
11:30-15:00；18:00-22:00
香港仔海洋徑3號2樓
2166 7488
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香港中菜推介：香港東涌世茂喜來登酒店「采悅軒Yue」
位於香港東涌世茂喜來登酒店，其先天地理優勢，就帶來了一場「都市escape」的放鬆感覺。有了輕鬆氛圍，再來一場美食盛宴，當然是放鬆心情的最佳選擇！位於酒店2樓的中菜廳「采悅軒Yue」就將采悅軒中菜行政總廚鍾志強師傅多年來的中菜作品集合，推出了全新「鍾師傅十式」廣東菜嚐味菜單。
先以「百變三式-采悅小碟」作頭盤，包括了池香拌稀瓜、煙燻夜明珠及晶凝花厘凍；每款都經過精心設計，濃淡適中，最後以加入咸魚肉碎的西瓜粒作結，充分喚醒了胃口，準備迎接接下來的美食。其後則有「看家本領-招牌妙齡乳鴿」，據說這道菜曾每日賣出過萬隻，可是到采悅軒的必點菜式！
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE其他菜式如羊肚菌清燉和牛、花雕蛋白蒸水晶蝦伴燒雲腿、百花釀蟹鉗、太子琵琶鴨，以及甜品棋子桂花卷和貴妃香，每一道都集合了鍾師傅多年遊遍大江南北集百家大成的功夫與創意，追求經典與創新兼備的中菜，定不能錯過采悅軒。
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采悅軒
大嶼山東涌怡東路9號香港東涌世茂喜來登酒店2樓
2535 0028
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香港中菜推介：廚魔名人坊如果你對中菜情有獨鍾，那一定有聽過兩位米芝蓮星級大廚 ─ 鄭錦富（富哥）及廚魔梁經倫（Alvin Leung）的名字！兩位大廚合作於中環開設了「廚魔名人坊」。餐廳提供多款加入創新元素的懷舊粵菜，菜單多變選擇豐富，將兩位的功架盡現。
餐廳內更供應8款幾乎失傳的粵菜，而必試菜式包括「廚魔三寶」、「龍蝦蟹皇糯米球」及「富哥招牌版本咕嚕肉」等。「廚魔三寶」以法國鵝肝、蟹肉、魚子醬和北海道帶子，取代鯪魚滑釀至港式美食「煎釀三寶」之中；「富哥招牌版本咕嚕肉」則選用了切成薄片、不帶肥肉的爽肉，件件咕嚕肉都香脆可口！
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE而「龍蝦蟹皇糯米球」更是兩位大廚精心構思的新作品：以意式炸飯糰（Arancini）為靈感，用上蝦米代替臘味再加入蟹皇，炮製出變奏版生炒糯米飯。配合以上湯煮成的新鮮南澳龍蝦，創意與經典兼備！
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廚魔名人坊
中環雲咸街1號南華大廈地庫
2838 6629
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香港中菜推介：Bo Innovation除了與富哥聯手的廚魔名人坊外，廚魔Alvin另一餐廳Bo Innovation亦已於中環H Code重開！如果廚魔名人坊是創意與經典的融合，那Bo Innovation就是Alvin盡情發揮創意的地方。
繼「驚世絕綸」的11道菜的嚐味餐單後，Bo Innovation推出「嚐藝亞洲」菜單以迎接餐廳開業20周年。10道菜menu繼續以一系列藝術品如名畫、相片及工藝為靈感，將中菜風味「改頭換面」以創新的擺盤方式，呈現出最傳統的味道，視覺與味覺衝擊之大，絕對是你必須一試的飲食體驗。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE全新menu美食包括受《五牛圖》啟發的「五牛」；布列塔尼帶子蘆筍凍批，搭配乾瑤柱、萵筍、准山和紫蘇梅醬炮製而成的「老夫子」；混合雪蟹和蓮葉蛋黃醬的「秘水芙蓉」及；以鹽烤竹筍配竹葉青西京麵豉和新鮮磨碎的黑白鴨肝的「竹棚」等，每一款都令為帶來驚喜。
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Bo Innovation
中環砵典乍街45號H Code一樓
2850 8371
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香港中菜推介：壹玖捌叁屹立跑馬地多年的「壹玖捌叁」帶來全新的現代中菜餐飲概念，呈獻一系列中西合璧的美食。壹玖捌叁於晚市時段分別提供單點菜單及嚐味菜單，多款創意中菜包括了雞同鴨講、冬瓜燕窩球配燒鴨海參汁、豆腐魚膠釀脆皮關東遼參配麻婆肉碎汁、花雕蟹蒸蛋白配百合泡等等。
你可能會好奇，都是中菜，可以有多創新？以「雞同鴨講」為例，總廚李夢常師傅將鵝掌及釀雞翼兩者合而為一；先以傳統方法炆製鵝掌，去骨後再將其釀入雞翼當中，並以炆鵝掌的精華進行扣的過程，既省卻了食鵝掌的麻煩，也帶來了雞與鵝互相配合的雙重滋味。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE另外，不得不試的菜式還有「脆皮炸雞」！看似簡單的菜式，對中菜師傅來說卻是耐性與能力的挑戰；卻醃製、風乾到放到油鍋中浸泡，過程中需因應空氣濕度、雞隻大小等不同情況再憑經驗作出調整，才可以炸出外脆內嫩口感！
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壹玖捌叁
跑馬地載德街2-4號雅怡閣1樓
2893 3788
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香港中菜推介：悅
位於銅鑼灣時代廣場的「悅」，光是地理位置就非常方便，餐廳主打高級粵菜，由兩位資深大廚主理，為食客提供不同傳統又創新的點心及菜式。
悅於午市提供一系列精製點心如海中龍皇伴仿金魚餃、胡椒濃湯小籠包、豔紅龍珠雞粒粿及脆皮韭菜蟹肉盒；味道、外表同樣出色，令人食中菜也忍不住「打卡」。
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▲（左）鮑汁蝦籽柚皮及（右）高湯千絲日本大根
招牌菜式方面則有金沙鴨紅、豉油皇香煎日本淮山、梁溪素脆鱔、鮑汁蝦籽柚皮、金梅陳醋咕嚕肉及高湯千絲日本大根等。編輯尤其喜歡鮑汁蝦籽柚皮及高湯千絲日本大根。柚皮配上濃郁而不膩的鮑汁，入口即化，盡顯大廚烹調傳統粵菜功架。而高湯千絲日本大根即展現了新派中菜精粹，將日式食材鮮味透過中式煮法完美呈現，清爽口感令人一試難忘。
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另外，如果一群人到悅享用美食，不妨提早兩日預訂「豬肚鳳吞燕」。大廚歐陽松基師傅將燕窩釀至完隻雞中，再以豬肚包起雞隻，經過鮮美高湯熬製，將每樣食材精華融合。
INFORMATION
悅
銅鑼灣勿地臣街 1 號時代廣場 13 樓 1301 號舖
2838 3968
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香港中菜推介：羲和雅苑烤鴨坊喜歡吃北京烤鴨？來自北京的烤鴨名店羲和雅苑，就以招牌「爆炸糖」北京烤鴨為各位饕客帶來全新烤鴨品嚐方式。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE延續創新風格，尖沙咀羲和雅苑更推出獨家鮮黑松露烤鴨（$888），以約40天的填鴨製作，配以鮮黑松露，帶來3種獨特食法，包括「鴨胸皮＋黑松露多士」、「鴨胸肉＋沾醬吃」及「鴨腿肉＋配旋轉八寶盒」，為傳統烤鴨菜式增添新意。
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOWCONTINUE READING BELOW尖沙咀羲和雅苑更同時有多款新菜式如羲和田園沙律（$98）、三色皮蛋（$78）、濃湯酸菜魚（$388）、避風塘軟殻蟹（$128）、意大利黑醋蓮藕餅（$168）及鮑魚拼獅子頭伊麵（$188）及彩虹湯圓配薑茶（$58），下次到尖沙咀不妨一試。
INFORMATION
羲和雅苑烤鴨坊
尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈2樓OTE203號舖
2157 3128
▲中菜變化多，在大時大節或家庭聚會、與長輩慶生等都會首選中菜！
特色中菜推介多嗎？
喜歡食中菜的人，除了傳統巧手菜式外，加入了創意的新派特色中菜也是必試之選。如果想試特色中菜，可以考慮位於中環的廚魔名人坊及Bo Innovation。即看中菜美食推介
中菜餐廳選擇多嗎？
想食中菜，除了坊間不同酒樓外，不同酒店的中菜廳，又或是由資深大廚管理的中菜餐廳也能嚐到高質中菜！即看中菜美食推介
ADVERTISEMENTADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUESCROLL TO CONTINUE # 特色中菜 # 特色中菜 # 新派中菜 # 新派中菜 # 香港中菜 # 香港中菜 # 中菜 # 中菜 # 中菜推介2025 # 中菜推介2025 Share on: Copied! 成為 會員解鎖以下內容
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